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水分活度的研究綜述葉夢(mèng)姣岑紅蕾郝朝輝唐成洲楊濤（石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院，新疆石河子832000）摘要：論述了水分活度的基本概念、測(cè)量方法和測(cè)量?jī)x器以及其重要意義和相關(guān)應(yīng)用，通過(guò)對(duì)不同測(cè)量方法的分析和比較，明確各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)，并對(duì)比國(guó)內(nèi)...

Aqualab4TE水分活度儀特點(diǎn)易于清潔維護(hù)打開(kāi)樣品倉(cāng)就可以直接清潔樣品倉(cāng)和傳感器。儀器不需要其它日常維護(hù)。數(shù)據(jù)安全AquaLab4TE水分活度儀可在機(jī)存儲(chǔ)8000組數(shù)據(jù)。包括水分活度讀數(shù)，測(cè)量時(shí)間、日期以及操作人員信息。并利用RS-23...

水分活度—一個(gè)未被廣知及被意識(shí)到的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測(cè)量提供更多的有效幫助信息。她是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。今天食品在*范圍內(nèi)廣泛流通，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的水分活度有助于對(duì)保質(zhì)期的控制，保證可以...

Theconceptofusingwateractivity(aw)asameansofcontrollingfoodborneillnessintheretailfoodindustryisarelativelyrecentadditio...

全自動(dòng)水分測(cè)定儀開(kāi)始測(cè)量前，把每個(gè)樣品放到轉(zhuǎn)盤(pán)上，合上蓋子，選擇程序開(kāi)始。設(shè)定一次完成設(shè)定干燥溫度，干燥時(shí)間或者結(jié)束測(cè)定需要達(dá)到的恒重狀態(tài)。樣品重量在干燥過(guò)程中全自動(dòng)監(jiān)測(cè)和記錄。只需一次設(shè)定就可無(wú)間斷地自動(dòng)完成9個(gè)樣品水分含量的整個(gè)測(cè)量過(guò)程...

所有食物都有水。通常需要兩種形式：自由水或可利用的水。與蛋白質(zhì)和碳水化合物等不同分子結(jié)合的水，可利用的水可以支持細(xì)菌，酵母和霉菌的生長(zhǎng)，這可能會(huì)影響食品的安全和質(zhì)量。食物中的含水量含水量或含水量是食物中含有的總水分的量度。它通常表示為總重量...